NJDOH sigue monitoreando la actividad multiestatal y
recuerda a los residentes que laven bien los productos
para minimizar el riesgo de enfermedad
TRENTON, NJ –
Mientras varios estados informan de
aumentos en los casos de ciclosporiasis, una enfermedad
gastrointestinal vinculada a productos frescos
contaminados, el Departamento de Salud de Nueva
Jersey (NJDOH, por sus siglas en inglés) tranquiliza a los
residentes del estado asegurando que Nueva Jersey no
ha experimentado un aumento atípico de casos esta
temporada. NJDOH sigue monitoreando de cerca la
situación e insta a los residentes a tomar precauciones
sencillas de seguridad alimentaria para reducir sus
riesgos de enfermedad.
Este verano se han reportado brotes en varios estados,
con un gran brote multiestatal que se ha producido en al
menos cuatro estados del oeste del país. Aún no se ha
confirmado la fuente o un alimento específico.
Aunque Nueva Jersey no ha experimentado los aumentos
sustanciales observados en otros estados, los casos
reportados están empezando a aumentar de forma
constante. Entre el 1 de mayo y el 11 de julio de 2026,
NJDOH ha registrado 46 casos de ciclosporiasis en todo
el estado, dentro del rango típico de 30 a 50 casos que
suele ver el estado durante este periodo. Todos los casos
son de personas que no han reportado viaje internacional
durante la ventana de 14 días previa al inicio de la
enfermedad. Por el momento, no hay brotes en el estado,
ni evidencia de que los productos agrícolas cultivados en
Nueva Jersey estén relacionados con los brotes en otros
estados.
«Por ahora, no estamos viendo un aumento en los casos
de ciclosporiasis aquí en Nueva Jersey, y nuestras cifras
actuales están en línea con lo que esperaríamos para
esta época del año», dijo el Dr. Raynard Washington,
Comisionado de Salud de Nueva Jersey. «Al mismo
tiempo, los productos cultivados o envasados en otros
estados acaban regularmente en las estanterías de Nueva
Jersey, así que la contaminación en otros lugares aún
puede llegar aquí. Por eso animamos a todos a tomar
algunas precauciones básicas —como lavar bien frutas y
verduras— para reducir el riesgo de enfermarse. Nuestros
equipos están en estrecha comunicación con los
departamentos de salud locales y los socios federales, y
seguiremos proporcionando actualizaciones a medida que
evolucione la situación.»
La ciclosporiasis es causada por el parásito microscópico
Cyclospora cayetanensis y generalmente se transmite al
comer alimentos contaminados, normalmente productos
frescos o por medio del agua potable. No se sabe que se
transmita directamente de persona a persona. Los casos
en Estados Unidos suelen aumentar durante la primavera
y el verano, considerándose que la temporada de
ciclosporiasis en Nueva Jersey va del 1 de mayo al 31 de
agosto.
Por ahora, no se ha identificado ningún alimento común ni
fuente de agua en relación con el aumento nacional de
casos, y las investigaciones de rastreo continúan.
«El Departamento de Agricultura de Nueva Jersey enfatiza
que ningún producto procedente de granjas de Nueva
Jersey ha sido vinculado al brote de ciclosporiasis», dijo
Ed Wengryn, Secretario de Agricultura de Nueva Jersey.
«Hasta la fecha, ningún producto cultivado en Nueva
Jersey ha sido identificado como fuente de casos de
ciclosporiasis. Nuestros agricultores de Jersey Fresh
cumplen con los altos estándares de calidad impuestos no
solo mediante el cumplimiento de la Ley Federal de
Modernización de la Seguridad Alimentaria, sino también
con los estándares de clasificación de calidad del
programa Jersey Fresh.»
Los síntomas comunes incluyen diarrea frecuente y
acuosa (a veces explosiva); pérdida de apetito y de peso;
hinchazón y calambres estomacales; náuseas (los
vómitos son menos frecuentes); fiebre leve; y fatiga. Los
síntomas suelen comenzar aproximadamente una
semana después de la exposición, aunque pueden
comenzar tan pronto como dos días o hasta dos semanas
o más después. Si no se trata, la enfermedad puede durar
desde unos días hasta un mes o más y puede
desaparecer y volver.
La ciclosporiasis no suele ser potencialmente mortal, pero
puede causar deshidratación y, en algunos casos,
requiere atención médica. Cualquier persona que
experimente estos síntomas, especialmente diarrea
acuosa prolongada, debe contactar con su profesional
sanitario. La ciclosporiasis puede tratarse con antibióticos.
Cocinar bien los productos matará la ciclospora. Lavar
bien los productos puede ayudar a reducir el riesgo, pero
no matará al parásito ni eliminará el riesgo de
enfermedades.
Para ayudar a protegerse contra la ciclosporiasis y otras
enfermedades transmitidas por alimentos, NJDOH
recomienda que:
●
Lávarse las manos con agua y jabón antes y
después de preparar frutas y verduras frescas.
●
Lavar bien todas las frutas y verduras bajo agua
corriente mientras frotas suavemente la
superficie, incluso si planeas pelarlas o
cocinarlas.
●
Eliminar cualquier zona dañada o magullada de
frutas y verduras antes de prepararlas o
comerlas.
●
Cocinar los productos a una temperatura interna
de 158°F o superior cuando sea posible,
especialmente para personas con mayor riesgo
de enfermedad grave.
●
Eligir lechuga fresca y de cabeza entera en lugar
de lechuga en bolsa o mezclas para ensalada.
Las lechugas de cabeza entera pueden tener un
riesgo menor. Si es posible, cocinar verduras de
hoja verde antes de comer.
●
Refrigera rápidamente las frutas y verduras
cortadas, peladas o cocidas.
Aunque cocinar es la opción más segura, lavar
cuidadosamente los productos puede reducir el riesgo:
●
Frotar bien y lavar los productos frescos , como
melones y pepinos, con un cepillo limpio para
frutas y verduras.
●
Desechar las 2 o 3 capas exteriores de verduras
que forman la cabeza como la lechuga y la col, y
luego lavar bien las hojas restantes bajo agua
corriente.
●
Separa las hojas de hierbas como cilantro y
albahaca y lávarlas bien bajo agua corriente.
●
Recorta la raíz de las verduras como las
cebolletas, quita la capa exterior y lávate bien
bajo agua corriente.
●
Las frambuesas y las moras son de las frutas
más difíciles de lavar a fondo debido a su
superficie abultada. Si es posible, cocina
frambuesas (por ejemplo, en tartas, mermeladas
o salsas). Las frambuesas congeladas pueden
ser una alternativa; La congelación puede reducir,
pero no eliminar el parásito.
NJDOH está coordinando con los departamentos de salud
locales y socios federales, incluidos los Centros para el
Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.
(CDC, por sus siglas en ingles), para monitorizar la
actividad de la ciclosporiasis en Nueva Jersey y seguir los
avances en otros estados. Se pide a los profesionales
sanitarios que consideren la ciclosporiasis en pacientes
con diarrea acuosa prolongada, especialmente entre
aquellos con viajes recientes a regiones tropicales o
subtropicales, y que informen de todos los casos al
departamento de salud local antes del siguiente día
laborable.
El Departamento de Salud de Nueva Jersey es un
departamento de salud acreditado a nivel nacional que
trabaja para garantizar que todos los habitantes de Nueva
Jersey vivan vidas largas y saludables y alcancen su
máximo potencial. Con más de 6,000 empleados, el
Departamento trabaja para proteger la salud pública,
promover comunidades saludables y continuar mejorando
la calidad de la atención médica en Nueva Jersey.
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